Nella nostra cucina vengono servite pietanze della tradizione contadina capaci di riportare alla luce ricordi preziosi senza però cedere alla nostalgia perché “i nostri nonni, che amavano i fatti, non avrebbero gradito”. Da noi il cibo perde il suo senso più stretto di alimento e diventa qualcosa d’altro: una ricerca di un momento perduto, di un attimo passato che, grazie al gusto, torna alla mente. Succede quindi che dietro ad un boccone si nasconde tutto un contesto che, grazie a quel sapore viene risvegliato, che il cibo diventi ricordo, e che porti alla mente momenti di vissuto fino a quel momento nascosti.
Ricordi piacevoli, gioiosi, malinconici ma in ogni caso emozionanti che causano un fremito nelle nostre papille gustative, scendendo nell’esofago e fermandosi nel cuore. È in questo modo che accogliamo la sfida di soddisfare qualsiasi palato grazie ai più antichi saperi della cucina locale, per portare sulla tavola gusto e suggestione ed è in questo modo che assaporare diventa un viaggio di scoperta. Il nostro menù varia a ritmo della natura: ingredienti di prima scelta compongono le specialità di stagione.
Questa esperienza ti accompagnerà in un percorso enogastronomico durante il quale scoprirai che non tutti gli oli sono uguali e come abbinarli ai vari piatti.
